…

Nyttiga sädesslag och frön 

Man måste vara noga med vad som kommer i brödet. Den rätta blandningen av sädesslag och frön är avgörande för vårt knapriga eller mjuka bröd, för dess unika smak och naturligtvis för dess höga näringsvärde.

Sädesslag & Co.

Basen i vårt bröd utgör oftast ris och majs. Härtill kommer högvärdiga ingredienser som hirs, quinoa, sorghum, bovete eller kastanjemjöl.
De mycket små, gula hirsfröna – i Afrika ett huvudlivsmedel – är lättsmälta, rika på B-vitaminer, folsyra, fibrer och mineralämnen som zink och järn. Till familjen hirs hör även sorghum. Med värdefulla mineralämnen och kostfibrer räknas de till de viktigaste ingredienserna i den glutenfria kosten. Bovete är en viktig proteinleverantör och en omisskännlig smaksättare i våra bröd. Quinoa, Inkafolkets heliga frö, är inget sädesslag utan en amarantväxt och en källa till protein, mineralämnen och fibrer.

Värdefulla frön – hälsa med kraft

Frön är en tillgång för alla bröd: solrosfrön och linfrön glänser med välgörande näringsämnen och fleromättade fettsyror. Frön är av naturen fulla av smak och ger den där rätta styrkan. Dessutom är de rika på värdefulla fibrer, som gynnar matsmältningen. Experter rekommenderar ett intag av ca 30 g frön varje dag.

Kli

Kli är skalet av sädeskornen, där förutom grodden även de mesta av sädeskornets näringsämnen befinner sig. Till följd av ”hälsokosten” fick kli allt mer betydelse. Både det personliga välbefinnandet och smaklökarna glädjer sig över den höga vitamin-, mineral- och fiberhalten i kli.